Au coeur de la Provence, entre Lorgues et Flayosc, le Château de Berne, domaine viticole varois de 550 hectares, dont 83 en vignoble, relance son Ecole de Cuisine avec un nouveau chef, Jean-Louis Vosgien. Durant ces 6 dernières années, il fut consultant dans de nombreux hôtels et restaurants du monde entier : le Marco Polo à Hong Kong, l’Omni Hôtel à Singapour, le Cardinal Richelieu à Moscou, le Central Plaza à Bangkok, le Château de la Messardière à Saint-Tropez ou encore la Ferme de Mougins à Mougins… Tout au long de l’année, dans une petite bastide du domaine, entre la cave et l’Auberge, Jean-Louis Vosgien donnera des cours « sur mesure » et des démonstrations adaptées aux groupes (de 1 à 6 jours). La thématique reflétera chaque saison (asperges en mai, champignons en septembre, châtaignes et gibiers en octobre), ainsi que les spécialités du chef : cuisine traditionnelle avec les vins, les produits de la mer, les épices, mais également cuisine de recettes anciennes et de plats de fêtes, à déguster sur place, accompagnés, bien entendu, d’un vin blanc, rouge ou rosé du vignoble. L’école de cuisine du Château de Berne complète la panoplie des animations déjà mises en place par le Domaine, comme l’Ecole du Vin, l’Ecole des Parfums et les stages de Décoration sur Faïence.
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