Sylvestre Wahid a été choisi par Jean-André Charial pour prendre la direction de la cuisine de l’Oustau de Baumanière à partir du 18 novembre 2005. Ancien second de Didier Eléna au Restaurant Alain Ducasse at the Essex House de New York et depuis son retour en France, responsable du centre ADF, ce jeune chef de 30 ans aura la mission de donner un nouvel élan à la cuisine de l’Oustau Baumanière qui fête cette année ses 60 ans.
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