Après la cannelle, la banane, l’ananas, le chocolat, la fraise et bien d’autres produits encore, c’est la tomate qui tient la vedette dans le petit livret paru récemment aux Editions de l’Epure et rédigé par Jean-François Mesplède. Avec la complicité de chefs, le journaliste a rassemblé plusieurs recettes originales parmi lesquelles les tomates farcies aux grenouilles de Christophe Marguin aux Echets, les tomates en carapace, caramel au sésame de Michel Troisgros à Roanne et le tartare de tomates et avocats d’Olivier Rossi à Sydney.
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