La célèbre cave à vins du Marché Forville à Cannes, rachetée récemment par le groupe Ferrante (ex casinotier de la Côte d’Azur), vient de faire l’objet d’une complète transformation. Agrandie grâce à l’acquisition du magasin mitoyen, la nouvelle cave sera dirigée par Stéphanie Ferrante qui vient d’achever en Suisse ses études en hôtellerie et oenologie.
L’espace pour l’exposition des vins et alcools sera animé par un expert en vins, Pascal Kuzniewski et enrichi d’un bar de dégustation, un fumoir et sa cave à cigares, ainsi que d’une salle pour les produits du terroir. Mais surtout, un espace «brasserie» complètera le nouveau concept. Bruno Sohn, qui fut espoir de l’année en 1990 et qui est chef du restaurant «mi-figue-mi-raisin» dans Le Suquet, y préparera midi et soir une cuisine ouverte sur le monde, entre Italie et Asie, autour d’un menu et d’une carte «d’en-cas», préparée sous forme de collections (été, automne, hiver et printemps).
