Cédric Grolet est désormais le nouveau chef pâtissier du Meurice. Il succède ainsi à Camille Lesecq, aux côtés duquel il a travaillé en tant que sous chef durant deux ans. C’est depuis 10 mois que le jeune prodige de 27 ans travaille à des créations esthétiques, structurées, réalisées au millimètre près pour offrir le plus beau, en plus du meilleur. Pour Cédric Grolet, tout part d’un dessin, à savoir un processus réfléchi où chaque chose trouve sa place, pour ensuite lui donner vie. « Le dessin, c’est sans limite » explique t-il. Meilleur Apprenti d’Auvergne, arrivé 3ème au concours de Meilleur Apprenti de France, vainqueur du Trophée National du Sucre d’Art et du Festival National des Croquembouches en 2005, Cédric Grolet a débuté sa carrière au Meurice, en tant que commis. Il a ensuite été engagé chez Fauchon, où, très vite repéré par Christophe Adam et Benoît Couvrand, il excelle dans l’art de la réalisation du macaron et des pains. C’est en 2011 qu’il intègre définitivement le Meurice, et que l’aventure commence…
