Le restaurant Interministériel l’Auri (Paris 7ème) a été sélectionné pour expérimenter un nouvel outil permettant de réaliser un certain nombre de bilans nutritionnels et environnementaux. Chacun des 1 800 convives accueillis chaque jour au déjeuner pourront désormais mesurer leur consommation d’Oméga 3 durant leur repas. Ils pourront également obtenir le bilan de leur impact environnemental (économies réalisées en nombre de km de voiture, en huile de palme, en émission de CO2, etc.). Ce compteur intelligent a été développé par l’association Bleu-Blanc-Cœur qui fournit depuis deux ans une grande partie des produits frais cuisinés par le restaurant interministériel. Cette démarche est la première du genre reconnue par l’Etat comme participant à la production d’une alimentation à haute valeur nutritionnelle faisant appel à une agriculture maîtrisée. En effet, c’est en janvier dernier que l’association a signé un accord collectif avec Stéphane Le Foll, ministre de l’Agriculture et Guillaume Garot, ministre de l’Agro-alimentaire.
