Du 4 au 9 février 2013 se tiendra la deuxième édition de « Chefs en résidence », un événement sous le signe de l’échange et de la transmission entre professionnels, enseignants et élèves de la Martinique et professionnels de la restauration issus d’horizons divers. Conférences, ateliers pédagogiques, dîners et visites sont au programme de ces quelques jours d’exception, durant lesquels les métiers de la salle ne seront pas en reste. « Chefs en résidence », qui se déroulera au Lycée Hôtelier de Martinique accueillera en effet Denis Courtiade, directeur de salle au Plaza Athénée à Paris. Ce dernier aura pour mission de proposer des outils efficaces afin de revaloriser les métiers de la salle, notamment à travers la présentation de son association « Ô service-des talents de demain », qui a pour projet de venir repérer et récompenser les « Jeunes Talents de Demain » martiniquais lors de divers ateliers et d’un concours.
Le bar, la sommellerie et la pâtisserie bénéficieront aussi d’interventions de professionnels.
Dans le cadre de cette semaine « Chefs en résidence » se tiendra également la première édition du concours de cuisine, pâtisserie et restaurant « Jeunes Talents de Demain », organisé par le LPO Nord-Caraïbe. Gratuite et ouverte à tous les élèves de CAP cuisine et restaurant de Bac Professionnel et Technologique, ainsi qu’aux étudiants de Brevet de Technicien Supérieur, cette compétition se tiendra le 6 février au sein des Ateliers
