Edouard Carlier nous a quitté le 28 juillet dernier. Son restaurant A. Beauvilliers avait été lancé en 1968 et il n’avait cessé d’être, au cours des années, un lieu de vie et de fêtes. L’homme avait aussi milité au sein du Syndicat des restaurateurs de métiers de Paris et il ne ménageait pas son énergie au service de la profession. La cérémonie religieuse a été célébrée le 1er août, en l’église Saint-Pierre de Montmartre à Paris, suivie de l’inhumation au cimetière Saint-Vincent. Le magazine Le Chef s’associe à la peine des familles.
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