Matthieu Fontaine, chef du Château de Divonne à Divonne-les-Bains depuis novembre 1998, a rejoint depuis peu le Château de Bagnols dans le Beaujolais, dont les cuisines étaient jusqu’alors dirigées par Philippe Labbé. Ce dernier est désormais à la Chèvre d’Or à Eze. Aux fourneaux du Château de Divonne, officie maintenant Benoit Vidal, catalan de 29 ans qui a oeuvré aux côtés de Matthieu Fontaine de 1998 à 1999, chez Michel Guérard et Régis Marcon.
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