David Archinard 30 ans a rejoint le Bistro d’Hubert (41, boulevard Pasteur dans le XVe arrondissement de Paris), en qualité de second. Après un CAP cuisine (1988-90) et une Formation brevet professionnel (1990-92), David Archinard a notamment été chef de partie au restaurant Benoit et il était depuis 3 ans second chez Michel Rostang.
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