Le 23 mars dernier se tenait au lycée Bonneveine à Marseille la finale nationale de la 51ème édition de la Coupe Georges Baptiste. Les candidats des deux catégories « professionnels » et « élèves » (issus d’écoles hôtelières ou de CFA) ont tout donné pour ce concours, dont le but est de défendre et valoriser le service en salle. Les professionnels ont dû répondre à un questionnaire général sur la ville de Marseille, effectuer une analyse sensorielle d’un vin blanc et d’un autre, rouge, et de prendre la commande de deux cafés Malongo. Côté « élèves », tous ont dû effectuer un test de reconnaissance de 10 poissons et 10 fromages AOP, en indiquant un accord met-vin pour ces derniers, découper un magret de canard et répondre à un certain nombre de questions sur ce produit. Ce sont finalement Joanna Rosich de l’ISF Béziers et Olivier Algave, assistant maitre d’hôtel au Meurice à Paris, qui ont remporté le concours.
