Le 54ème Concours Culinaire Européen du Prix Culinaire Prosper Montagné 2004 aura lieu le 12 janvier 2004 au Groupe Grégoire Ferrandi. Les dossiers sont à retirer dès à présent au secrétariat du Club Prosper Montagné 45 rue Saint-Roch, 75001 Paris et le dossier complet devra parvenir au secrétariat avant le 30 novembre. Le thème du Concours sera deux dorades royales et ses trois garnitures pour le plat et une tarte soufflée aux pommes pour le dessert. Ce Concours est ouvert à tous les cuisiniers ou cuisinières d’Europe ayant 25 ans révolus, employés dans la restauration ou l’hôtellerie.
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