Le syndicat viticole des Premières Côtes de Bordeaux et Cadillac prépare la sixième édition de son concours de gastronomie «l’accord parfait» qui se déroulera le 8 mars. 2000 restaurateurs français sont invités à travailler sur le thème «coquilles saint-jacques, salsifis et agrumes» choisi par Jean-Marie Gautier, chef de l’Hôtel du Palais, à Biarritz et président de cette édition en tant que lauréat du concours 2003, le président d’honneur étant Christian Willer, chef de la Palme d’Or, à l’hôtel Martinez à Cannes. Dix recettes seront retenues pour la finale. Elles seront réalisées par les élèves du lycée hôtelier de Talence pour la dégustation assurée par un jury composé de restaurateurs, de profes- sionnels de la gastronomie et de journalistes.
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