Le 17e Salon du livre maritime, qui se tient à Concarneau (29) du 14 au 16 avril 2001, organise un concours de cuisine intitulé «L’Assiette d’Or» qui sera encadré par Jean-François Le Maître, chef du restaurant La Coquille dans la même localité. Le concours est réservé aux professionnels qui devront, à partir de lieu jaune, réaliser une entrée et un plat pour quatre personnes. Chaque candidat retenu recevra un panier d’ingrédients composé de coques, moules, merlans, huîtres et étrilles. Le jury sera composé de professionnels, Jean-Jacques Massé (MOF), Jacques Henrio (MOF), Marcel Le Faou (ancien chef dans des ministères), Marcel Bourhis, maître cuisinier de France, assistés d’un juré non-professionnel jouant le rôle du candide.
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