Le 10 juin dernier se tenait à l’Institut Paul Bocuse d’Ecully, dans le Rhône, la grande finale de La Bataille des Chefs, un concours culinaire organisé par Panzani Food Service. Ils étaient 5 chefs de restauration commerciale à s’affronter, sous le regard d’un jury d’experts présidé par le MOF Cuisine 1991 Alain Le Cossec. Tous devaient réaliser une recette à partir d’un féculent et d’une sauce Panzani Food Service. C’est finalement le jeune Clément Mathé, chef du restaurant Schaeffer à Serrières en Ardèche, qui a remporté le concours avec ses cannellonis d’escargots au citron, épinards et variation d’ail. Il remporte ainsi 3 week-ends gastronomiques pour 2 personnes en Europe ! Une belle récompense pour « une recette technique sans être démonstrative, construite comme une évidence. La marque du talent » selon le critique culinaire Emmanuel Rubin. Pour revivre l’événement et découvrir des vidéos et des interviews, un seul site : www.panzanifoodservice.com.
Rendez-vous en 2015 sur le salon Sirha pour une nouvelle édition de La Bataille des Chefs !
