Christophe Santos, ancien étudiant du lycée hôtelier de Tain l’Hermitage dans la Drôme et sommelier dans le restaurant d’Anne-Sophie Pic depuis 2 ans et demi, a cette année été qualifié pour participer à la finale du MOF Sommellerie en mai prochain. Loin d’en être à son premier concours (Ruinart, Chapoutier) Christophe Santos espère bien remporter celui-ci, et ainsi contribuer à « faire connaître la maison Pic aussi autour du vin ». Après avoir exercé chez Marc Veyrat, aussi bien à Annecy en été qu’à Megève en hiver, Christophe Santos est parti à la découverte des Sources de Caudalie, et y est resté 4 ans en tant que chef sommelier. « Une super expérience » explique t il. « Nous avions 15 000 bouteilles à gérer, 2 restaurants… J’ai beaucoup appris là-bas ». Chez Anne-Sophie Pic, Christophe Santos fait partie de la brigade sommellerie supervisée par Denis Bertrand, le chef sommelier de la Maison. Mais depuis début 2011, il gère également la « dynamique et les achats Vin pour le groupe Pic ». Il donne aussi des cours dans l’école de cuisine d’Anne-Sophie Pic, Scook. « Je fais des formations, des cours de dégustation… dans le même esprit que les cours de cuisine donnés dans cette école, qui sont simples, originaux et accessibles. Mon but ici, c’est d’apporter différents moyens de faire vivre le vin ».
