Le W’Sens des Pourcel à Londres accueille un nouveau chef, Christophe Langrée. Le chef arrive de Bretagne où il exploitait depuis 1996 son restaurant Le Clos du Chanoine, à Saint-Malo, ce dernier a été étoilé la même année. En 2000, il a ouvert un second restaurant, dans la même ville, The Benetin. A W’Sens, il a en charge une équipe de 13 cuisiniers, dont la plupart sont issus de la brigade du Jardin des Sens des frères Pourcel. Christophe Langrée s’inspire de la cuisine des deux frères, une cuisine du Sud.
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