Depuis début mars, Christian Née, chef de la Pyramide à Vienne, occupe le poste de chef à la Bastide des Cinq Lys à Gordes. Originaire de la région lyonnaise et ancien élève de l’école hôtelière de Lyon-Dardilly, Christian Née a travaillé au Château de Divonne auprès du chef De Matheis, au Pavillon Sévigné dans l’Allier et pour les brasseries de Paul Bocuse. A la Pyramide, Christian Née réalisait une cuisine à tendance provençale. A Gordes, il va pouvoir pleinement s’exprimer dans ce domaine. Il a sollicité d’anciens collègues pour composer l’équipe de sept personnes, dont Pascal Picasse, auparavant commis assistant en pâtisserie à la Pyramide. Christian Née va bâtir sa carte des desserts, avec l’aide du consultant Jean-Marie Auboine, chef pâtissier de la Pyramide.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 35€
