Jean-Christian Chevalier, 28 ans, originaire de Mably près de Roanne, est le nouveau chef pâtissier du Château de Bagnols dans le Beaujolais.
Il est en effet arrivé début octobre pour mettre en place une nouvelle carte en lien avec le chef de cuisine Thierry Bonfante. Elle comporte six choix de desserts dont un dessert traditionnel tel que le Millefeuille, crème caramel, fruits poêlés.
Le chef pâtissier concocte aussi une Marquise au chocolat avec une touche de modernité ou encore un soufflé chaud pamplemousse. Jean-Christian Chevalier, qui s’est classé quatrième lors de la finale du Championnat de France de desserts à l’assiette, s’est formé chez M. Pralus (Loire) et plus tard a travaillé chez ce professionnel à la fabrication des chocolats. Il fut également chef pâtissier chez Jany Gleize à Château-Arnoux et second pâtissier chez Troisgros pendant quatre ans.
