Le premier championnat de France du Meilleur Pâtissier de Restaurant présidé par Mickaël Azouz, Champion du Monde de Pâtisserie 1989 et Président du Cercle du Goût Français, a réuni à Besançon trente-deux candidats venus de la France entière.
Le thème imposé pour ce concours était : chocolat et griottines. Le jury, composé de sept professionnels reconnus, a retenu les douze concurrents qui participeront à la finale en octobre prochain à la mairie de Paris. Alexandre Giraud, 24 ans en seconde année du programme Arts Culinaires et Gestion à l’Ecole des Arts Culinaires et de l’Hôtellerie de Lyon-Ecully a terminé en tête de ces éliminatoires. Il avait réalisé un entremets chocolat-citron-griottines, et une mousse craquante aux griottines et citron vert. Philippe Lagraula, 18 ans en première année du même programme et Antoine Hallier, 20 ans ont également passé avec brio ces sélections.
