Plus que quelques jours avant la grande finale du Championnat de France du Dessert, les 20 et 21 mars prochains au Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et de la Gastronomie François Rabelais à Lyon Dardilly. L’événement, créé par le Cedus, en collaboration avec les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration française, et avec le soutien de l’Education Nationale, sera l’ultime occasion pour les candidats « Juniors » (élèves de lycées hôteliers français et apprentis en CFA) et « Professionnels » (cuisiniers et pâtissiers de France) sélectionnés lors des finales régionales d’affirmer à la fois leur talent et leur créativité en confectionnant deux desserts inédits. Ces derniers devront être respectivement réalisés à l’assiette pour 10 et 8 personnes, à partir d’un panier surprise pensé par Anne-Sophie Pic, la présidente des jurys 2012.
Les finalistes du 38ème Championnat de France du Dessert :
– Damien Gendron (Junior)
CFA de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Côtes d’Armor à Ploufragan (22)
– Sébastien Caillaud (Professionnel)
Restaurant Thierry Drapeau à St Sulpice le Verdon (85)
– Adeline Pech (Junior)
CEFPPA à Illkirch Graffenstaden (67)
– François Trépier (Professionnel)
Restaurant Le Bateau Ivre à Courchevel (73)
– Jérémy Cauchoix (Junior)
Lycée Hôtelier Quercy Périgord à Souillac (46)
– Thomas Wasson (Professionnel)
Restaurant Le Radio à Chamalières (63)
– Charline Cousté (Junior)
Lycée Louis Guilloux à Rennes (35)
– Nathan Cretney (Professionnel)
Restaurant Le Wy La Winery à
