Caroline Furstoss, jeune sommelière de 28 ayant déjà exercé au sein de nombreux établissements étoilés et de renommée mondiale (Auberge de l’Ill à Illhaeusern, Apicius à Paris, Shangri-La Paris, Hameau Albert 1er à Chamonix ou encore le Méridien à Dubaï) vient d’être nommée chef sommelière de l’univers Thoumieux pour Jean-François Piège. Le même goût pour le terroir que le chef étoilé et la même admiration pour le travail de certains artisans ont donné naissance à une association sous le signe de la transmission du plaisir du goût. La jeune femme propose une carte des vins composée de millésimes anciens, mais également de belles découvertes de jeunes vignerons, toujours aux prix les plus justes.
