Michel Bras et son fils, Sébastien, se lancent dans une nouvelle aventure avec l’ouverture prochaine de « Capucin signé Bras », un restaurant situé à Toulouse. La ville rose accueillera ce nouveau lieu culinaire place Victor Hugo à l’automne prochain, proposant une offre de restauration aux forts accents aveyronnais. Les producteurs de la région auront également la part belle à travers les produits sélectionnés par le père et le fils, comme la truffe des Causses, l’aligot, l’agneau du Ségala, le Laguiole… et où les fruits de Marcillac se mêleront aux productions maraîchères de Saint Côme à Port d’Agrès, le tout pour une cuisine des plus responsables.
