Quelques jours après sa clôture, le Festival de Cannes a fait l’objet de trois mois de préparation, de réflexion et d’imagination pour le chef doublement étoilé Bruno Oger de la Villa Archange, et son binôme Anne-Sophie Pic (Maison Pic). Ils ont de fait assuré le dîner d’ouverture de la 66ème édition du Festival de Cannes, avec au programme 650 convives regroupant entre autres l’acteur Leonardo DiCaprio et l’équipe du film Gatsby le magnifique, ainsi que les 9 membres du prestigieux jury du Festival, présidé par le réalisateur Steven Spielberg. « L’enjeux majeur de ce dîner pour nous est de réussir à étonner une assemblée qui a l’habitude de manger des mets très raffinés », explique Bruno Oger. C’est pour cela que le chef a choisi d’animer le repas en concoctant un Pot de Crème Chocolat Pur Caraïbes, flambé devant les invités en guise de dessert. Pour le reste, les convives ont pu déguster une Royale de Crabe au Chablis 1er Cru et Crevettes en guise d’amuse-bouche, suivi en entrée d’un petit pois caviar Alverta Impérial, coulant de petit pois, blanc mousseux d’oignons doux à la bergamote, et d’un Loup de ligne cuisiné à la rhubarbe, bouillon léger à la pomme verte, anis vert, céleri et feuille de cannelier en plat principal. Ravi d’être à nouveau en scène, Bruno Oger n’en est pas à ses premières armes. Avec déjà 2 dîners d’ouverture et 19 participations à son actif – dont les
