C’est dans le 10ème arrondissement de Paris que l’ancien candidat de Top Chef a ouvert début juin son premier restaurant. Après avoir exercé à l’hôtel Negresco, à l’Oasis des frères Rimbault et avoir été à la tête des cuisines d’un restaurant du Marais, le jeune chef s’est installé dans un petit comptoir, situé dans le marché couvert Saint Martin. Ses différentes expériences en Allemagne et aux USA ainsi qu’en tant que chef à domicile lui ont permis de connaître les exigences d’une clientèle très actuelle, mais également de connaître les tendances du secteur. C’est donc dans un esprit de convivialité que Brice Morvent a ouvert son Comptoir, en y proposant des petits plats de saison allant de 6,50 euros à 16 euros, mais aussi un plat du jour et des « suggestions du jour », le tout réalisé à partir de produits frais. Le chef propose également des cours de cuisine, une partie épicerie et une autre réservée pour le service traiteur au sein du Comptoir de Brice.
