La 9e édition du Bocuse d’Or se tiendra à Lyon, les 28 et 29 janvier prochain, lors du SIRHA et dans le tout nouvel espace «Alto» d’Eurexpo. Deux pays supplémentaires participeront à cette édition : la Russie, déjà présente en 1995, et Singapour qui était absente depuis 1989.
Le comité international d’organisation, présidé par Paul Bocuse, a en outre décidé de modifier le règlement et d’autoriser le pays vainqueur à se représenter dès l’édition suivante. Ainsi, la France sera à nouveau présente en 2003. C’est le lauréat français François Adamski qui sera le président international du jury. Les candidats disposeront de cinq heures pour réaliser deux truites des fjords de Norvège et deux filets de boeuf de race bouchère. Chaque plat sera accompagné de trois garnitures et devra illustrer les spécificités culinaires des pays participants.
