Notamment connu pour son apparition dans le film de Christian Vincent « Les Saveurs du Palais », Bernard Lefebvre s’est récemment installé au restaurant La Toque Blanche, dans la vallée de la Loire. C’est dans la commune de Rosiers-sur-Loire que le chef et son épouse Frédérique ont déposé leurs valises, et ont repris l’ancien établissement de Gilles Klein. Après un beau parcours effectué au sein d’établissements reconnus, comme Le Petit Colombier, La Timbale Saint Bernard ou encore chez Lenôtre, ainsi qu’aux Fleurs à Vernon où il se pose à son compte, Bernard Lefebvre a souhaité faire redécouvrir la cuisine traditionnelle des bords de Loire à sa manière. Côte de veau infusée au tilleul, lotte cloutée au lomo, ris de veau à la pistache et autres filets de bœuf au camembert noir sont quelques-uns des plats signature du chef, devenus au fil des jours des spécialités de la maison. Inscrite dans une politique d’excellence des produits locaux et de saison, la cuisine de Bernard Lefebvre saura, à coup sûr, séduire les amateurs de vraie cuisine terroir.
