Selon l’Insee, le nombre des créations d’entreprises dans l’hôtellerie-restauration, en valeur corrigée des variations saisonnières, a enregistré au mois d’avril 2004 une baisse de 18%. En glissement annuel, sur la période allant d’avril à février 2004, le nombre de créations d’entreprises est en hausse de 9,4% et de 4,1% sur les 12 derniers mois.
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