Arnaud Faye second de cuisine au restaurant Le Relais Bernard Loiseau, à Saulieu, est le lauréat du 9ème Trophée Coq Saint-Honoré. Il succède dans le palmarès du concours à Frédéric Joulin, chef propriétaire du restaurant Le Clos Saint-Honoré, paris 1er, en terminant premier devant Stéphane Haissant, second de cuisine à La Tour d’Argent à Paris, et Jean-Bernard Muraro, chef de cuisine au Louis Atelier Gourmand à Lausanne. Les épreuves se sont déroulées à l’école supérieur de cuisine Ferrandi à Paris, le 8 novembre dernier. Chaque candidat devait réaliser un plat froid de valeur artistique culinaire ainsi qu’un plat chaud avec une volaille de Loué.
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