Le chef Antoine Westermann se lance dans une nouvelle aventure avec l’ouverture de son nouveau restaurant Le Coq Rico. Après le Buerehiesel, Mon Viel Ami et le Drouant, le chef propose un « bistrot de belles volailles » en plein cœur de Paris, rue Lepic à Montmartre. C’est avec son second Thierry Lébé qu’Antoine Westermann s’est associé dans cette affaire axée sur la préparation et le service de volailles haut de gamme (Poulet fermier noir de Challans, de Bresse ou du Maine, Pigeon du Poitou, Pintade d’Auvergne…), mais également de bouillons, de foies et de terrines de volailles ou encore d’oeufs, présentés sous toutes ses formes (en six versions). Véritable produit star au sein du Coq Rico, le poulet sera quant à lui servi poché puis rôti accompagné de pâtes ou de frites, avec, à découvrir, la volaille entière pour deux personnes à 95 euros. Le Coq Rico est désormais ouvert tous les jours et accueille jusqu’à 40 couverts.
