Antoine Petrus, élu Sommelier de l’Année par ses pairs lors du Chef de l’Année 2008, le grand rassemblement annuel de la profession organisé par le magazine Le Chef et Meilleur Jeune Sommelier de France Trophée Duval Leroy en 2006 et 2007, s’apprête à quitter le restaurant du Crillon Les Ambassadeurs pour revenir chez Lasserre. C’est en tant que directeur de restaurant et chef Sommelier qu’il reviendra au sein de cet établissement du 8ème arrondissement de Paris, dans lequel il avait déjà exercé en tant que chef Sommelier de septembre 2004 à août 2006.
