Alain Solivérès, 39 ans, va succéder à Michel Del Burgo à la direction des cuisines du Taillevent. «Le choix d’Alain Solivérès répond aux impératifs de la maison, à savoir pérenniser le remarquable travail effectué par Michel Del Burgo tout en exprimant sa personnalité dans le respect de la tradition Taillevent», indique Alain Vrinat. Alain Solivérès est notamment passé chez Jacques Maximin, Bruno Cirino, Alain Senderens ou encore Alain Ducasse.
