Depuis le début de l’été, Alain Roy succède à Michel Bigot dans ses fonctions de chef des cuisines du «Royal Gray», le restaurant gastronomique du Gray d’Albion à Cannes.
Agé de 38 ans, formé par Jean-Yves Bernard, Maître Cuisinier de France, au Domaine d’Orvault, Alain Roy a surtout travaillé sur la Côte d’Azur depuis une vingtaine d’années, au Mas d’Artigny à Saint-Paul de Vence, sous la houlette du chef étoilé Arthur Dorschner durant 7 ans, puis aux Belles Rives de Juan-les-Pins avant de rejoindre, en 1991, le groupe Barrière. Responsable de la cuisine du restaurant des Jeux du Casino Barrière à Cannes, il deviendra ensuite responsable de la cuisine banquet du Palais des Festivals. L’esprit de sa cuisine reste bien dans la lignée de celle insufflée par ses prédécesseurs, Jacques Chibois et Michel Bigot : «Une cuisine méditerranéenne riche de ses parfums, de ses couleurs et de ses terroirs débordants de légumes».
