Le 25 octobre dernier se tenait la 6ème édition des Trophées du Tourisme Responsable, en présence de trois parrains prestigieux : Alain Passard, Nicolas Vannier et Nolwenn Leroy. Ils sont neuf professionnels à avoir été récompensés pour leur implication dans un tourisme responsable, ainsi que deux projets humanitaires.
Concernant la catégorie Restaurant Responsable, c’est Alain Lemire des établissements Oh Terroir/Pizza Terra/Pasta Terra à Montargis qui a remporté le Trophée. Ce Maître Restaurateur, fervent adepte de la slowfood et du locavore fait en effet appel à près de 30 producteurs locaux pour ses restaurants, « ce qui est compliqué en terme de logistique mais nous avons une forte motivation. Ici on parle de production équitable avec des producteurs locaux » explique-t-il. Alain Lemire dispose également d’un bâtiment écologique à Montargis qui produit de l’électricité et de l’eau chaude grâce à des panneaux solaires, supprime des emballages pour Terra Pasta et gère ses déchets.
« Il s’agit d’un concept différent et intelligent pour chaque restaurant, avec toujours la même passion du bien manger à un prix abordable » saluait le jury.
