Alain Ducasse a ouvert jeudi 1er septembre un restaurant «Benoît», son deuxième restaurant à Tokyo, après le Beige inauguré en décembre dernier. Homonyme du bistro parisien récemment racheté par le groupe Ducasse, le restaurant est situé aux deux derniers étages d’une tour de verre du quartier résidentiel chic d’Aoyama, dans l’ouest de la capitale nippone. L’établissement, conçu par l’architecte d’intérieur Pierre-Yves Rochon, a été entièrement construit par des artisans en France avant d’être démonté pour le transport et remonté à Tokyo. Il peut accueillir 70 personnes assises et 23 autres au bar, dans un décor aux accents d’Europe du sud. Confiée au chef italien Massimo Pasquarelli, la cuisine évoque le pourtour méditerranéen. Le déjeuner est proposé aux alentours de 4 000 yens (environ 30 euros) et le dîner de 12 000 yens (environ 90 euros).
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Le Chef
à partir de 23€
