Le restaurant Le Chiquito à Mery-sur-Oise, prévoit de réduire la taille de ses cuisines, cette année, pour accroitre sa superficie en salle. L’établissement d’Alain Mihura dispose d’une étoile Michelin depuis 1985. Le chef travaille avec 5 personnes en cuisine et il réalise un chiffre d’affaires de 6 millions F.
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