Certains critiques gastronomiques n’ont plus l’influence d’autrefois auprès des convives et clients qui s’en remettent davantage à tout ce qui circule sur Internet (blogs, sites comparateurs, guide…). Au lieu de faire leur métier qui consiste à venir déguster (souvent gratuitement et non de manière anonyme, comme ils le prétendent) des plats chez les chefs pour les faire découvrir, ils se prennent pour de grands enquêteurs et cherchent l’actualité à sensation qui hélas, à défaut d’informer, ne révèlent que leurs plus bas instincts. Le dossier paru le 23 janvier dans L’Express sur le suicide de Bernard Loiseau s’inscrit dans cette veine et fait porter la responsabilité de la mort du chef trois étoiles au guide Michelin.
Mme Dominique Loiseau, personne la mieux placée pour rétablir la vérité, attend toujours son droit de réponse, envoyé à l’hebdomadaire le 1er février, par lettre recommandée. Au 25 février, la seule réponse obtenue de la part de Christophe Barbier, directeur de la rédaction, un mois plus tard est la suivante : « nos avocats étudient la recevabilité du droit de réponse ». Essayant sans succès de joindre le service des relations presse, puis le service juridique de L’Express, le magazine Le Chef a choisi de publier le droit de réponse de Dominique Loiseau.
Retrouvez ce document exclusif dans le magazine Le Chef d’avril (n°238).
