En restauration, les actionnaires sont plutôt mal rémunérés. C’est ce qu’annonce l’institut Plimsoll : sur 100 sociétés de l’industrie hôtelière française, seules 24 fournissent un rendement adéquat sur les investissements. Ce constat ne s’arrête pas là. L’étude révèle que 76 sociétés produisent des rendements sur les investissements en dessous du seuil de 5%. Leur rendement moyen sur les investissements est de moins de 1,07 euros sur 100 euros investis. Enfin, 41 sociétés travaillent à perte, dont 30 pour la deuxième année consécutive.
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