Le 21 juillet, pour la fermeture estivale annuelle, Jean Proye a fermé les portes du prestigieux restaurant lillois A L’Huitrière pour la dernière fois. Jean Proye met ainsi fin à une carrière longue de 44 ans dont 33 ans passés au sein du restaurant familial. C’est l’aîné de ses trois enfants, Antoine, déjà restaurateur à l’Ecume des Mers à Lille, qui lui succède. Il va prolonger ainsi une histoire familiale qui a débuté en 1928 par le grand-père maternel de Jean Proye.
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