Les éditions Jean-Claude Lattès viennent de publier : «Moi, Nicolas Stohrer pâtissier du roy». Le livre se présente sous la forme d’un journal tenu par Nicolas Stohrer. Nicolas Stohrer avait été le pâtissier de Stanislas Leszczynski, roi de Pologne exilé en France, et de Louis XV. Puis, en 1730, il avait ouvert sa maison rue Montorgueil, à Paris. Tout en relatant les évènements pré-révolutionnaires, les rites de son quartier et les anecdotes de sa vie quotidienne de pâtissier, Nicolas Stohrer déroule le fil de l’histoire gourmande, des origines jusqu’au XVIII, le tout ponctué par des dizaines de recettes. Certaines sont encore connues de nos jours, notamment le Puits d’amour, le Mille-feuille ou le Baba au rhum, mais d’autres sont tombées dans l’oubli. A redécouvrir…
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