Le 20 décembre prochain, France Télévisions diffusera sur France 5 un reportage sur Olivier Roellinger, « cuisinier corsaire chasseur d’épices ». Réalisé par Jean-Pierre Petit, ce documentaire revient sur ce chef étoilé et sa passion des épices, découvertes au gré de ses multiples voyages en Inde, Madagascar, au Mexique ou encore en Asie. Son restaurant situé à Cancale, véritable laboratoire d’une cuisine exotique et pour le moins créative, propose poissons et légumes associés à de la vanille, du curcuma, des poivres ou encore du gingembre, pour une invitation au voyage permanente. Olivier Roellinger, alchimiste de talent, travaille même parfois plusieurs années afin d’obtenir ces poudres caractéristiques comportant entre 7 et 20 épices. « Olivier Roellinger, Le magicien des épices » sera diffusé le mardi 20 décembre à 20h35, et le dimanche 1er janvier 2012 à 8h30.
