Le 16 avril prochain se tiendra au Ministère de la Culture les 4èmes Etats Généraux de la Restauration Traditionnelle Artisanale. Après « Manger c’est transmettre des valeurs », « Le métier de restaurateur traditionnel et le titre de Maître Restaurateur » et « Les restaurateurs engagés dans les grands projets autour de l’alimentation et de la gastronomie », le thème de cette nouvelle édition portera sur « Les Sentiers du Patrimoine Gourmand français ». C’est sous le haut patronage du président de la République Nicolas Sarkozy que se tiendra l’événement, dont l’objectif est de fédérer un réseau de 400 professionnels sur l’ensemble du territoire, recenser des recettes traditionnelles et communiquer sur l’offre « Sentiers du Patrimoine Gourmand français ». Au programme de cette journée, on retrouve, entre autres, de nombreuses conférences sur des sujets tels que les produits agricoles sous Signe Qualité, la Restauration Traditionnelle, l’Art de la Table, ou encore le patrimoine culinaire et son identité, ses savoirs faire, ses valeurs… A ne pas manquer également, « L’image et les mots de l’artisanat doivent rester aux artisans : halte à la contrefaçon » avec notamment l’intervention de Jean-Pierre Coffe, ou encore la présentation d’un Sentier du Patrimoine Gourmand.
