Le mercredi 18 septembre prochain aura lieu la toute première étape de présélection de la 4ème édition du concours « Jeunes Talents Restaurateurs de France » au Centre Européen des Professions Culinaires. Organisé par les Restaurateurs de France et Maîtres Restaurateurs, en partenariat avec la FFVA (Fédération Française des Vins d’Apéritif), l’événement aura cette année pour marraine Fatema Hal (Le Mansouria – Paris 11ème). Lors de cette présélection, les apprentis cuisiniers et « Chefs de demain » devront choisir trois boissons apéritives à base de vin afin d’y associer des bouchées sucrées et salées, à réaliser en direct, devant le jury composé de Philippe Faure Brac, Meilleur Sommelier du Monde 1992, Bruno Franck, DG de la Maison Blanche (Paris 8ème) et Pascale Weeks, blogueuse culinaire. Créativité, technicité et originalité seront leurs critères de notation. Les finalistes parisiens affronteront ensuite les 3 candidats sélectionnés à Dijon lors de la grande finale du 4 février 2014 à l’Ecole Ferrandi, à Paris.
