Le 28 novembre prochain se retrouveront les restaurateurs « Cuisineries Gourmandes » pour leur Congrès annuel à la CCI d’Angoulême. Professionnels de la restauration, de l’hôtellerie, du tourisme, de l’agro-alimentaire mais également de la formation professionnelle ou encore de l’économie se rassembleront afin de débattre de nombreux sujets aux côtés de journalistes, d’officiels et d’institutionnels. Au programme des conférences et tables rondes du lundi 18 : « La transparence dans la restauration, mythe ou réalité ? », « la qualité dans la restauration, quelles garanties ? », « La filière De la terre à l’assiette » avec un forum des Traditions Culinaires Artisanales, « La transmission des savoir-faire » et enfin, les 4èmes Etats Généraux de la Restauration Traditionnelle. La certification de Services « Cuisineries Gourmandes », délivrée par l’organisme certificateur Qualité France et reconnue par les pouvoirs Publics rappelle ainsi, à travers ce congrès, sa place et son importance, lien capital entre restaurateurs et clients.
