2010 : une année pleine de récompenses pour Keisuke Matsushima

Né à Fukuoka en 1977, Keisuke  Matsushima se découvre très vite une passion pour la cuisine japonaise. Il ouvre son premier restaurant à Nice, et reçoit à 28 ans sa 1ère étoile au Guide Michelin. Grâce à celle-ci, il devient chef d’un 2ème restaurant éponyme de cuisine française, une nouvelle fois à Nice. En 2009, Keisuke dirige les cuisines de son 3ème restaurant niçois, le « Saison ». 2010 est l’année de toutes les consécrations pour le jeune chef. En avril, il est honoré de la distinction de Chevalier des Arts et des Lettres par Frédéric Mitterrand. En octobre, il devient ambassadeur du Saké au Japon, puis le guide Gault & Millau l’évalue et le note 3 toques sur 5. Une seconde étoile lui est ensuite décernée par Le Guide Michelin pour son restaurant le I, au Japon. Cependant Keisuke Matsushima apprécie surtout le fait de partager son savoir, c’est pour cela qu’il accueille un samedi par mois des adeptes de la cuisine nippone pour leurs apprendre ses « secrets ». Après avoir cuisiné des produits d’exception, les apprentis peuvent déguster leurs plats accompagnés de grands vins…