La Semaine du Goût, qui se tiendra du 15 au 21 octobre 2012, souhaite cette année rappeler l’importance de l’éducation et de la transmission du goût. Avec un perpétuel renouveau des métiers de la gastronomie, de nouvelles techniques et une évolution du marché permanente, un échange pédagogique entre professionnels et élèves s’imposait. La Semaine du Goût organise ainsi le vendredi 19 octobre prochain au lycée René Auffray de Clichy la première Rencontre Nationale des Chefs de Demain. Pilotée par les chefs Gérard Cagna, Régis Marcon et Michel Roth, cette journée peu ordinaire aura pour but de réunir élèves, professionnels de la gastronomie et de l’agroalimentaire autour de diverses conférences et autres ateliers. Au programme, une première conférence sur le thème « Profession cuisinier : une passion » avec les interventions de Gérard Cagna, Michel Roth, Régis Marcon et Jean-Marie Panazol, conseiller du Ministre de l’Education Nationale, puis une seconde conférence : « Profession Cuisinier : des échanges avec les recruteurs ». On y retrouvera, entre autres intervenants, Emmanuel Bentata, DRH du groupe Yannick Alléno, Franck Landragin, co-fondateur de Yummeet, Agnès Beaudouin, présidente de la commission ressources humaines du SNRC, Marie-Cécile Rollin, déléguée nationale du Comité de Coordination des Collectivités, l’Association de la Restauration Collective en Gestion Directe, et bien d’autres encore. Les ateliers pratiques seront quant à eux animés par de nombreuses personnalités du monde de la gastronomie (Michel Roth, Yannick Alléno, Régis Marcon, Christian Constant, Yves Camdeborde, Jean Imbert,
