Un grand concours culinaire organisé par Metro Cash & Carry France, avec l’aide du MOF et chef triplement étoilé de l’Auberge du Vieux Puits Gilles Goujon, se tiendra les 2 et 3 décembre prochains à l’Ecole Ferrandi ainsi qu’à l’entrepôt Metro de Paris-Bercy. Dédié aux chefs, apprentis et maîtres d’hôtel, cet événement mettra en valeur ces trois métiers essentiels à la vie d’un restaurant. Si la transmission du chef à son équipe ainsi que le travail de chacun seront à l’honneur, c’est également l’aspect collectif qui sera évalué. Pour leur première épreuve (lundi 2 décembre), les chefs feront leur marché à l’entrepôt Metro de Paris-Bercy (Metro mettra son offre Premium à disposition des candidats), et les maîtres d’hôtels choisiront leurs vins en accord avec les recettes établies par les chefs. Les apprentis réaliseront quant à eux une recette dans la cuisine de démonstration de Paris Bercy, une épreuve commentée par l’animateur TV Laurent Mariotte. Puis, le jour suivant, le chef et son apprenti réaliseront une entrée et un plat à l’Ecole Ferrandi en 4h30 de temps. Le maître d’hôtel présentera quant à lui son argumentaire commercial, réalisera le service et mettra en avant les accords mets/vins sélectionnés. Grands chefs, sommeliers, maîtres d’hôtel, professeurs et journalistes constitueront le jury du concours, et les trois équipes gagnantes recevront de 10 000 à 5 000 euros en fonction de leur rang. Les prix spéciaux « Meilleur Chef », «
