Le 13 février 2012 se déroulera pour la première fois à l’Ecole Ferrandi de Paris le « Challenge Culinaire du Président de la République ». Présidé par un MOF, l’événement imposera aux candidats de travailler la Caille pour le plat, et l’agrume pour le dessert. Tous devront créer des recettes originales et modernes, que ce soit pour les Amuses bouches surprises pour 8 personnes, dont le sujet sera annoncé le 6 février prochain ; pour le plat principal pour 8 personnes également, à base de cailles donc, auxquelles le candidat devra ajouter une sauce ou un jus, 8 garnitures individuelles à base de potiron et œuf de caille servi sur le plat, 8 garnitures libres de saison et une garniture servie entière pour 8 personnes à base de pommes de terre (un vin en accord avec le met sera servi en accompagnement). Le dessert sera quant à lui servi individuellement sur assiette.
Pour l’ensemble du concours, la truffe, le caviar, la feuille d’or et les fonds de sauce sont interdits.
Les inscriptions sont désormais ouvertes. Pour être sélectionné, le candidat souhaitant participer doit remplir un bulletin d’inscription et envoyer un dossier contenant un mémoire de 3 000 mots minimum sur Paul Bocuse, ses deux recettes détaillées avec leurs progressions et des photos de bonne qualité au format 11X15, un bon d’économat pour chacun des plats et un CV avec photo. La date limite de dépôt des dossiers est
