C’est au Parc des Expositions de Noron à Niort, dans les Deux-Sèvres, que se tiendra du 7 au 10 octobre 2012 la 11ème édition du Carrefour des Métiers de Bouche et de l’Hôtellerie. Organisé par l’association de Promotion des métiers de bouche, des goûts et des saveurs, l’événement rassemblera plus de 400 exposants et 40 000 visiteurs. Producteurs, éleveurs, professionnels des métiers de bouche mais également de l’hôtellerie, de l’alimentaire et des collectivités répondront présent sur ce salon divisé en deux espaces (un professionnel et un autre, grand public) et trois villages (Village des professionnels, des Métiers et des Saveurs), le tout sur 15 000 m2. De nombreuses personnalités du monde gastronomique seront présentes (Jean-Pierre Coffe, Régis Marcon, Richard et Christopher Coutanceau, Pierre Sang Boyer, Johan Leclerre, Pascal Presac, Gérard Besson, etc…) afin d’animer le salon, et de faire profiter le public de leur savoir-faire. Enfin, comme lors de chaque édition, le Carrefour des Métiers de Bouche et de l’Hôtellerie en Poitou-Charentes organise un grand nombre de concours (Les Salières d’Or, comprenant notamment le Trophée du Foie Gras Rougié/Carced, les Toques Blanches amateurs, le Concours national du jeune espoir et chef charcutier-traiteur, celui des chefs de collèges publics des Deux-Sèvres, de la meilleure Baguette de Tradition française Poitou-Charentes ou encore, du « Dessert à l’Angélique »), tous ponctués d’une touche d’exotisme, la Martinique étant l’invitée d’honneur, après Madagascar en 2009.
