Ils étaient 51 étudiants de 1ère année de Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration de l’Institut Paul Bocuse à tenter leur chance lors de la 10ème édition du concours Tables en Fêtes. C’est sur le thème « Dresser la table : c’est l’art de mettre en scène la sensorialité au service de vos hôtes » que la vingtaine de professionnels des arts de la table, du design ou encore de la gastronomie qui constituaient le jury, présidé par le designer Alain Vavro et le directeur de l’ESADSE Yann Fabès, a désigné quatre grands prix :
– Grand Prix du Jury : Le Bazar de Constantinople, berceau de l’humanité et carrefour majeur de la route des épices, véritable invitation au voyage des sens.
– Prix professionnel : L’Efferve’sens, jeu de mot symbolique traduisant l’effet provoqué par le champagne envers les sens, pour les 10 ans du concours.
– Prix de la créativité : De la vigne au verre, ou quand le pied de vigne implanté dans la table donne vie au repas… La vigne représente l’origine du vin, son côté terroir…
– Prix Coup de cœur : la table Shining (sixième sens en français), créé par trois étudiants de l’ESADSE, future génération de designers.
« A l’Institut Paul Bocuse, les étudiants apprennent la grande différence entre faire le service et être au service : il n’y a pas de bon service sans bon geste et
